Жиры в питании важны для укрепления памяти

До сих пор вспоминая о вкусном десерте, съеденном вчера, человек не жалеет о приступе обжорства, потому что это естественно, говорят ученые.

Исследователи из центра Ирвина обнаружили, что жирные продукты влияют на формирование долговременной памяти. Недавно была издана работа о связи пищевых жиров и контроля аппетита, на основе которой, возможно, будут созданы новые подходы к лечению ожирения. Дэниел Пиомелли, Луиза Тернер сотрудничали с Джеймсом МакГаучем в изучении влияния жиров на формирование памяти. Предыдущие исследования Пиомелли доказали, как олеиновые кислоты преобразуются в гормон лептина (oleoylethanolamide или OEA) в тонком кишечнике. OEA посылает сигналы о насыщении тела в мозг. При его повышенных уровнях аппетит снижается, нормализуется состав липидов в крови человека. Пионелли и МакГауч обнаружили, что OEA также вызывает консолидацию памяти – процесс превращения кратковременных воспоминаний в долгосрочные. Он увеличивает активность в амигдале, которая обрабатывают поступающую информацию на эмоциональном уровне. Применение OEA на мышах улучшило их памяти в тестах, а отключение рецепторов гормона - ухудшило запоминание. «OEA – входит в состав молекулярного клея, склеивающего пласты памяти», - говорит Пиомелли. – «Поедание жирной пищи, увеличивает активность OEA и память, что является важным инструментов эволюции древних людей». Жиры важны для здоровья, поскольку помогают усваивать витамины и защищают органы. Однако в рационе древних людей было мало продуктов, богатых жирами. «Запоминание того, где можно найти жирную пищу, было важным механизмом выживания в древности», - говорит Пиомелли. – «У млекопитающих также существуют такая способность». С одной стороны посылая сигналы о насыщении, гормон липида может вызвать тягу к жирной пище, которая в избытке вызывает ожирение. В настоящее время автором исследования ведется разработка препаратов, заменяющих OEA, для контроля уровня триглицеридов. Однако он активно изучает влияние жиров на память.