Жирная пища перенастраивает мозг на развитие ожирения

Пища с высоким содержанием жиров может привести к нарушению работы той части мозга, которая контролирует аппетит и расход энергии, а также влияет на вес человека.

Ученые из Университета Абердина указали на порочный круг ожирения: чем больше жирной пищи в рационе, тем вероятнее будет увеличиваться вес и тяга к жирной пище. Данное открытие поясняет, почему люди с избыточным весом набирают килограммы с лихвой, даже если им удается похудеть. Исследователи кормили мышей пищей с высоким содержанием насыщенных жиров и сахара на протяжении 16 недель, чтобы сравнить состояние их здоровья с мышами из контрольной группы. Ученые изучили гены и белки в гипоталамусе — той части мозга, которая регулирует аппетит и расход энергии. Оказалось, что под влиянием жирной пищи изменилась работа генов и белков. Гипоталамус, небольшая область в основании мозга, содержит нейроны, которые контролируют количество потребляемой пищи. Опыты показали, что продукты с высоким содержанием жиров нарушают энергетический баланс и повышают риск развития ожирения. Теперь ученые хотят изучить возможность исправления ошибок работы гипоталамуса. Однако уже сейчас они советуют для поддержания здоровья и стройности питаться только полезной пищей, исключая насыщенные жиры из рациона.