Жирная пища активизирует гормон для накопления жира

Ученые из Университета Цинциннати предположили, что гормон голода грелин активизируется при поступлении жирной пищи в организм, чтобы оптимизировать метаболизм и обеспечить накопление жира.

Открытие полностью меняет текущие представления о роли гормона на пути от желудка до мозга. Ранее предполагалось, что грелин накапливается в теле под воздействием голода и перед употреблением пищи достигает максимальных значений. Применение гормона в фармакологических дозах помогает стимулировать аппетит. Грелин нуждается в ацилировании или добавлении определенного фермента (грелин трансфераза) для активации. Ранее предполагалось, что жирные кислоты, присоединяемые к гормону, производились организмом во время питания. Новое исследование показало, что необходимые для активации гормона жирные кислоты находились непосредственно в употребляемой пище. Система грелина – это липидные датчики в желудке, который сообщают мозгу о поступлении калорий и запускают процесс роста. На опытах было доказано, что у мышей с нехваткой ацетилированного грелина под воздействием жирной пищи масса тела увеличилась незначительно, а при избытке гормона – грызуны накопили жир. Хотя результаты исследования нельзя полностью применять к людям, но в Университете Вирджинии был продемонстрирован эффект возрастания уровня грелина под воздействием продуктов с повышенным содержанием жира. Интересным является то, что бариатрическая хирургия меняет маршрут пищи в обход секций желудка и кишечника, клетки которых содержат грелин.