Ученые выведут злаки с повышенным содержанием кислот омега-3

Ученые собираются снабдить злаки биохимическими цепочками кислот омега-3 из морских водорослей.

Кислоты эйкозапентаеновая (eicosapentaenoic - EPA) и докозаексановая (docosahexaenoic - DHA) полезны при ишемической болезни сердца, ревматоидного артрита и других нарушений заболеваний. Основными источниками данных кислоты являются водоросли и рыбий жир. Ученые проанализировали работу выделенных генов и сумели воссоздать кислоты омега-3 в лабораторных условиях. Теперь они создадут семена подсолнуха, синтезирующие данные кислоты. В продажу продукт поступит в 2015 году. Также ученые из Тасманского университета работают над повышением содержания кислот омега-3 в мясе ягненка с помощью генов морских водорослей. Специальная диета для овец поможет поддержать уровень кислот на пять поколений ягнят.