Хотите похудеть? Но утомились погоней за стройностью? По данным исследования, опубликованного в августовском номере американского журнала Clinical Nutrition, монотонность во время приема пищи является мудрым, хотя и нудным, путем к снижению потребления калорий.
Человек обладает определенным порогом к привычке, и это проявляется в различных видах деятельности. Слушаете песню слишком часто, и в конечном счете хочется бросить CD в окно. Смотрите комедию много раз, и шутки перестают быть смешными. Это правило действует во время еды — даже избранные блюда становятся скучными, если есть их снова и снова, не меняя меню.
В новом исследовании Университета Буффало диетолог Леонард Эпштейн и его коллеги собрали группу из 32 женщин. Половина из них страдала ожирением, в другая половина — нет. Их разделили их на две группы с равным количеством людей с избыточной массы тела и нормальным весом. Женщинам поручали выполнять определенную работу за 28 минут, после им давали блюдо на 125 калорий. Макароны с сыром. Сколько угодно порций.
Все женщины прошли пять сессий. Разница была только в том, что половина занималась этим пять дней подряд, а половина — раз в неделю. Оказалось, что за неделю в первой группе женщины стали съедать на 30 калорий меньше за сеанс, а во второй — на 100 калорий больше.
Интервал между приемом пищи каждый день вероятнее приведет к привыканию, чем прием той же пищи раз в неделю. Другими словами, ученые предлагают искать перерыв между употреблением пищи, чтобы сделать ее не такой привлекательной.
Дальнейшие исследования, по их словам, могут пролить свет на связь между перееданием и наркомании. Некоторые диетологи полагают, что ожирение развивается из-за высокого порога привыкание, поскольку человек менее устает от пищи. Аналогичный механизм работает в случае алкоголизма и наркомании. Во всех этих случаях невозможно сказать, что организм получил достаточно, пока действительно не возникнет чувство насыщения.
Написать нам