Лишенный завтрака организм требует больше калорий на обед

Пропущенный завтрак настраивает мозг на поиск пищи, потому потребление калорий может быть неоправданно высоким на протяжении дня.

Тони Голдстоун из Имперского колледжа Лондона сравнил результаты сканирования мозга с помощью МРТ людей, которые завтракали и отказывались от завтрака. Ученые нашли достаточно доказательств тому, что пропущенный завтрак оставлял людей голодными на весь день и увеличивал тягу к калорийной пище. Ученые попросили 21 добровольца с нормальным весом до завтрака прийти в медицинский центр. После чего одни участники исследования съели пищу на 750-калорий за полтора часа до следующего сеанса, а другие — не завтракали. Затем ученые кормили добровольцев обедом и наблюдали за потреблением калорий. Также каждый участник также оценивал привлекательность фотографий калорийных и низкокалорийных продуктов во время сканирования мозга. Результаты показали, что пропущенный завтрак стимулировал голод, а также заставлял людей выбирать калорийную пищу. Сканирование мозга показало отличие в работе орбитофронтальной коры. Эта область мозга расположена чуть выше глаз и влияет на суждения о ценности пищи. Область была более активной, когда люди, пропустившие завтрак, смотрели на фотографии калорийной пищи.