Кленовый сироп будет использоваться в лечебных целях

Ученые из университета Род-Айленда под руководством Навиндры Сирам нашли в кленовом сиропе более 20 полезных веществ.

Он является не только антиоксидантом, но и работает против рака, бактерий и диабета. До этого ученые знали, что кленовый сироп содержит цинк, тиамин и кальций. Производители кленового сиропа с готовностью поддержали исследование, чтобы подтвердить пользу своего продукта. Они изучали сироп, получаемый из сока, расположенного только в коре, которая постоянно находится на солнце. Во время исследования ученые нашли фенольные смолы — они являются мощными антиоксидантами. При рубке сахарного клена, дерево выделяет этот сок, содержащий фенолы, в качестве защиты. При кипячении концентрации фенольных смол существенно повышаются. К тому же температуры не влияют на активность его биологического состава. Однако потребители должны знать, что только настоящий кленовый сироп хорошо влияет на здоровье.