Подсластители на основе фруктозы получили широкое распространение. Многие эксперты верят, что это распространение напрямую связано с эпидемией ожирения. Исследование в университете науки и здоровья штата Орегон демонстрирует, что мозг, контролирующий вес тела, реагирует по-другому на фруктозу по сравнению с глюкозой.
Функциональная магнитно-резонансная томография позволила исследователям наблюдать активность мозга в реальном времени. Девять добровольцев с нормальным весом были изучены после принятия фруктозы, глюкозы или соли. Активность мозга в гипоталамусе (области, которая связана с регулированием принимаемой пищи) не была изменена ни глюкозой, ни фруктозой. Однако, активность области коры мозга показали противоположный результат во время приёма сахаров. Активность этих зон была изменена приёмом фруктозы, но активирована приёмом глюкозы.
«Исследование представляет доказательства того, что фруктоза и глюкоза вызывают разные ответы в мозгу. Это поддерживает исследования на животных, которые связывают фруктозу с ожирением», - заключает доктор Пурнелл, профессор медицины в школе медицины университета науки и здоровья в штате Орегон.
Написать нам