Что мы знаем о правильном диетическом питании?

Какие продукты должны быть в рационе обязательно? Что дают организму отдельные продукты? Как нужно правильно совмещать пищу? Какие продукты должны быть в рационе обязательно? Человек нуждается в определенном количестве калорий — энергии, поступающей в организм с пищей. Потребность колеблется от 2700 до 5000 ккал, в зависимости от возраста, веса, характера ежедневной активности. Белки и углеводы дают по 4,1 ккал в одном грамме, жиры — 9,3. Рацион в среднем должен состоять: — из 60 – 100 грамм жиров (сало, сливочное и растительное масло, жир из мяса, рыбы, сливок, молока); — из 45 -110 грамм белков, которые дают 29% шлаков и включают животные белки (мясо, молоко, яйца) и растительные (мука, крупа, бобовые); — из 450 – 600 грамм углеводов (фрукты, овощи, мед, сахар, мучные изделия); — из 1-2 литров воды (из расчета 30 мл на килограмм веса). Шесть элементов должны обязательно присутствовать в питании человека: натрий, калий, кальций, магний, фосфор и железо. Что дают организму отдельные продукты? По советам диетологов, мясо нужно есть всего 2-3 раза в неделю, и на это есть свои причины: — холестерин из мяса повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний; — мясо переваривается от трех часов и до суток, и данный процесс сопровождается гниением, отравлениями; — мясо зачастую содержит радиоактивные вещества, гормоны, консерванты и другие вредные добавки; — мясо при жарке подвергается образованию канцерогенных веществ. Лучше есть вареное мясо, чем обжаренное. Выбирая постное вместо жирного, можно сократить потребление холестерина в 10 раз. Диетологи советуют сочетать мясо с овощами. Молоко также нужно потреблять два-три раза в неделю, помня о том, что: — при пастеризации в молоке разрушаются витамины и образуются сложные соединения, усложняющие переваривание; — взрослые усваивают молоко хуже, чем дети; — молоко плохо сочетается с другими продуктами. Хлеб лучше употреблять на обед и на ужин, отдавая предпочтение вчерашнему. Лучше всего на организм влияет зерновой, отрубной, ржаной хлеб. Другие хлебобулочные изделия вызывают брожение в кишечнике, поскольку содержат молоко, яйца, сахар. Диетологи советуют ограничить потребление соли до 2 грамм на день, а сахар заменять медом. Как нужно правильно совмещать пищу? Прежде чем приступить к приему пищи, надо вспомнить о том, какие продукты сочетаются друг с другом, а какие — наносят вред в союзе: 1. Сладкие фрукты (бананы, хурма, инжир) нужно есть отдельно или до еды, поскольку после другой пищи они вызывают брожение. 2. Полукислые фрукты (абрикосы, вишни, сливы, яблоки, груши) можно совмещать с другими фруктами для десертов, а также с сыром, орехами, творогом. Не сочетаются они с яйцами, рыбой, грибами. Виноград, дыни и арбуз нельзя комбинировать с другими продуктами. 3. Кислые фрукты совместимы почти со всеми продуктами, кроме животных белков, бобовыми и продуктами, содержащими крахмал. 4. Хорошо сочетаются с другими продуктами следующие виды овощей: капуста, редиска, фасоль, лук, чеснок, морковь, свекла, салат, сладкий перец, но нельзя их принимать с молоком и фруктами. 5. Баклажаны, кабачки, зеленый горошек, цветная капуста — сочетаются с хлебом, сметаной, зеленью, но не с животными белками и фруктами. 6. Макароны, рис, картофель, гречка, кукуруза — содержат крахмал и комбинируются с жирами и овощами. Но углеводы нельзя сочетать с молочными продуктами и белком. 7. Белковые продукты хорошо идут с овощами, кроме молока. Их нельзя сочетать с сахарами, крахмалом. Сыры, творог и кисломолочные продукты комбинируются с овощами. 8. Зелень совместима со всеми продуктами, кроме молока. 9. Жиры хорошо усваиваются с зеленью и крахмалистыми кашами. 10. Сахар и содержащие его продукты лучше есть отдельно, но не после приема основной пищи.