Запреты целиакии

Что такое целиакия?

Каковы признаки целиакии?

Лечится ли целиаклия?

Что такое целиакия?

Целиакия или глютеновая болезнь связана с атрофией стенок тонкого кишечника, которая вызывается генетической непереносимостью белка злаковых.

Глютен – тот самый белок, достигающий наибольших концентраций в пшенице, ячмене и ржи. Он образует глиадин – токсическая фракция белка, влияющая на распознавание глютена клетками иммунной системы человека с целиакией.

Активность лейкоцитов в ответ на белок сопровождается воспалением (повышением цитокинов), которые также вызывают атрофию ворсинок кишечника.

Заболевание является хроническим, и, как выяснилось, не таким уж редким. Его нечастое выявление ранее было связано с несовершенством диагностики. Однако сейчас созданы скрининговые серологические методы (на иммуноглобулины), применение которых говорит о распространенности целиакии у каждого двухсотого жителя планеты.

Чтобы болезнь развилась необходима совместная работа трех факторов:

• наследственной предрасположенности;
• пищи с глютеном;
• реакции иммунитета (беременности, стресса, инфекционной болезни).

Каковы признаки целиакии?

Целиакия маскируется под множество других заболеваний, таких как:

• синдром раздраженного кишечника;
• язвенный колит;
• кишечные инфекции;
• и даже депрессии.

Заболевание проявляется особенно ярко в раннем возрасте или после тридцати лет.

К основным симптомам целиакии относятся:

• поносы;
• боли в животе;
• длительные запоры;
• вздутие живота;
• снижение или резкое увеличение аппетита;
• нехватка веса, низкий рост;
• боли в костях и частые переломы;
• агрессивность, замкнутость, апатия;
• частые депрессии;
• зуд на коже, аллергические высыпания;
• частые простуды, инфекции;
• анемия;
• частые кровотечения из носа и другие.

Целиакия – это аутоиммунный процесс, грозящий переходом в другие заболевания иммунной системы, такие как: сахарный диабет, ревматоидный артрит, гепатит, нарушение работы надпочечников, стоматиты, опухоли желудочно-кишечного тракта, бесплодие, эпилепсия и даже шизофрения.

У детей болезнь связана с отставанием в развитии из-за нехватки питательных веществ. Необходимо провести обследование на целиакию если:

• проблемы со здоровьем начались со включения в рацион зерновых;
• стул у ребенка серо-зеленого цвета и зловонный;
• животе увеличен и болит;
• ребенок плохо набирает вес;
• аппетит колеблется, то ухудшается, то резко усиливается;
• появились неврологические нарушения (судороги);
• сопутствует болезни анемия, остеопороз, рахит;
• участились проявления аллергии;
• ребенок часто болеет, у него развивается стоматит.

У детей после двух лет о целиакии говорит низкий рост и вес, плохой аппетит, частая диарея, развитие анемии, диатез и поллиноз.

В группе риска для развития глютеновой болезни находятся люди со следующими заболеваниями:

• хронические поносы или запоры;
• диспептическими нарушениями;
• отставанием в развитии;
• остеопорозом;
• диабетом, анемией, аменореей;
• хроническим стоматитом, поражениями кожи;
• бесплодием мужским и женским (частыми выкидышами).

Целиакия – наследственное заболевание, потому необходимо пройти обследование, если она обнаружена у кого-то из родственников.

Лечится ли целиакия?

Единственным методом лечения целиакии является строгая диета, исключающая глютеновую пищу.

Известно, что употребление 100 мг пшеничной муки способно на полгода выбить кишечник больного из строя. Незначительное нарушение диеты губит ворсинки кишечника, усиливает атрофию, вызывает другие аутоиммунные реакции организма.

Больным целиакией строго запрещено употребление:

• белого и черного хлеба;
• макаронных изделий;
• тортов и пирожных;
• печенья и другой выпечки.

Пшеничная мука заменяется рисовой, разрешается гречневая и кукурузная крупа. Нужно помнить, что сейчас колбасы, сосиски, мясные и рыбные полуфабрикаты, консервы, томатные пасты и кетчупы, мороженое, сыры, майонезы, крабовые палочки, быстрорастворимый кофе и какао содержат скрытый глютен, потому их также надо исключить из рациона.